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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

平價鐵板燒小心不肖店家，又「髒」又「騙」！食藥署今（17）日公布「113年鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案執行成果」，不但發現有兩家業者販售的鱈雪餐根本不是鱈魚，而是用大比目魚魚目混珠之外，知名連鎖「大埔鐵板燒」更有4家分店提供的紅茶腸桿菌科超標，更離譜的是，蘆洲的「緣味鐵板燒」提供的紅茶連複驗都不過關，腸桿菌科超標高達嚇人的65000倍。

食藥署這一波是聯合地方衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，總計查核213家業者，並抽驗食材或成品計327件，整體抽驗合格率為96.9%。但另查獲有2家逾有效日期食品原料；9件標示不符規定；同時抽驗現場供應飲品、食用冰塊、雞蛋等相關食品，其中9件現場供應飲品未符合「食品中微生物衛生標準」及1件雞蛋動物用藥殘留不符規定，一一開罰。

被抓到「鱈魚」標示不實的是台北市「葫蘆小郭鐵板燒」（葫蘆小吃店），現場菜單標示「鱈魚（乾燒or醬燒）」卻被發現使用原料為大比目魚；另外，新北市「歡樂牛排淡水店（歡鑠小吃店」現場菜單標示「鱈魚組合餐」，同樣被發現使用原料為大比目魚。

食藥署副署長林金富表示，食藥署已經規定只有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，如果業者使用「圓鱈（鱸形目；俗稱智利海鱸）」、「扁鱈（鰈形目；俗稱大比目魚)」卻未依規定標示清楚，致使消費者誤解為「鱈魚」已將違反食安法第28條規定，可處新台幣4萬元至400萬元罰鍰。

林金富說，食藥署去年就開始輔導業者依規定標示，否則一律依標示不實、誇大不實開罰，而上述兩家違規業者都是初犯，加上資本額小，所以各自裁罰4萬元。

不只菜單唬人，鐵板燒隨餐附送的飲料違規情形更是嚇人！知名連鎖「大埔鐵板燒」一口氣有4家分店被抓到「紅茶」、「冰紅茶」及「仙草甘茶」檢出腸桿菌科不符規定，分別被裁處3萬元或5萬元；新北市蘆洲區的「緣味鐵板燒」（緣鮮茂有限公司）的「紅茶」甚至複驗時還被驗出超標高達65000倍，標準為不得超過10 CFU/g，已依法裁處3萬元。

林金富表示，腸桿菌科超標代表製作過程遭受汙染，環境可能不潔，而消費者一旦喝下肚，腸胃不好的人，可能出現腸胃道症狀。

照片來源：食藥署提供

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