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▲台北市衛生局將免費發送食安檢驗「過氧化氫、皂黃檢測雙試劑」。（照/台北市衛生局提供）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

買火鍋料、豆製品或色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，擔心把漂白劑、工業色素一併吃下肚嗎？現在可以自己檢驗，台北市衛生局今（20）日宣布，將自3月21日至4月3日，上班日時間在台北市12區健康服務中心發放3千多份「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」供市民免費索取，每人限領1份，發完為止。

台北市衛生局檢驗科科長黃景義表示，過去食安稽查，常見市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品有俗稱「雙氧水」的漂白劑及消毒劑過氧化氫非法殘留的問題；另外大黃豆干及鹹魚也曾驗出工業用色素皂黃，因此，在清明連續假期之前，配合民眾可能的消費行為，檢驗科特別配製「FS食安試劑」，可以篩檢出食品中的過氧化氫及皂黃。

拿到篩檢試劑之後，民眾即可以自行在家篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品是否有殘留過氧化氫；色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，則可用皂黃試劑檢驗是否使用工業色素皂黃。

黃景義說，當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。

台北市衛生局表示，法規規定過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食用3%過氧化氫，可能會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉；而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

照片來源：台北市衛生局提供

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