匯流新聞網記者葉倩如 / 台北報導
要形成具體永續的影響力，需要一群志同道合的夥伴，IVIPA國際蔬食產業推廣協會正是積極集結為永續而努力夥伴的典範，以宣揚實踐蔬食抗暖化及綠色蔬食產業環保永續之觀念與教育，更進一步希望可以提升全體國民的健康品質，並積極地宣導氣候變遷和營造祥和世界，努力建立台灣的「蔬適圈」。
國際蔬食產業推廣協會創辦人高秀忠集結多項業界的資源，並結合綠色素食產業之團體及個人，架構全球綠色蔬食產業交流發展平臺，促進全球蔬食產業團體同心合作，並期待能協助維護蔬食產業在各國的基本權益。蔬素食飲食日漸受到重視，現代人追求吃得飽不如吃得好，吃得好不如吃得巧，吃得健康已不再只是口號，而是一種生活態度，也是身體力行體內永續環保的具體實踐。
依據「世界素食人口報告」調查，2020年臺灣素食人口已突破300萬人，占總人口13%。除了宗教因素，更有許多人因為健康考量、愛護動物或是重視環保而選擇植物性飲食。少肉多蔬的飲食習慣不只對健康有幫助，更將有助於減緩氣候變遷，創造永續環境。牛津大學的研究發現，大部份的植物性食物，碳排放都比動物性食物低10至50倍，提倡蔬食，也是減碳的積極行動。
國際蔬食產業推廣協會除了平日推廣蔬食飲食習慣，更將在今年4月於台北圓山花博舉辦台北國際蔬素食展，延續往年台北國際蔬素食展連續4天的活動，現場聚集數十家台灣品牌，上百個攤位，像是蔬食餐廳、素料、醬料、婚禮等各類素食所需的産品，活動邀請許多名人開講，在世界地球日這天發揮綠色能量，廣邀民眾一起蔬食、減碳、愛地球。國際蔬食產業推廣協會邀請各界廠商參展，把握蔬食展的參展活動，在2023年開創新的蔬素食商機。
照片來源：CNEWS資料照
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