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CNEWS匯流新聞網記者張夢珊 / 台北報導

秋田縣位於日本北方，以秋田小町米為代表，是全日本有名的米產地，而秋田牛是以秋田米飼養的和牛品牌，總代理富得興有限公司與日本秋田縣廳農林水產部畜産振興課等共同宣布舉行在台分割研習暨溯源流程說明會，並結合有心溯源平台，將秋田牛用溯源的方式在餐飲業推廣，讓消費者在台灣也吃得到秋田牛。

秋田縣當地講究「耕畜連攜」，以秋田米餵養秋田牛，以秋田牛的有機肥料孕育秋田米，產生良性循環。米飼育的和牛，比普通飼料餵養的牛肉質地更加柔嫩、多汁、美味、脂肪入口即化。氣候越冷，動物吃得越多，而且會分泌更多的油脂以耐寒，秋田牛被廣況而豐富的大自然所包圍，其自然環境就能飼養出比其他地方更好的和牛。

本秋田縣食肉流通公社代表取締役社長土田正広指出，秋田牛是黑毛和種，這一品種從出生開始就必須登錄血統、鼻紋、名號等身份證書，是農戶努力不懈細心培育的黑毛和牛。日本秋田縣佐竹敬久知事表示，秋田縣的稻米產量居日本國第三位，在秋田牛的飼料使用國產大米，用稻米培育的和牛富含油酸，輕咬一口，油花即四溢，肉質肉軟多汁，香氣濃郁，是日本美食家的熱門選擇。

業者補充，此次活動邀請在地長沼商店的長沼社長，來台親自教授秋田牛的切割及處理，讓廚師們能將秋田牛的美味向台灣的民眾分享。未來秋田牛可以在席樂法式餐廳、日月潭阿豐師餐廳、典華幸福大樓、T.T. TAIKO、赤沐TAIKO等餐廳吃到秋田牛特色料理。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照

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