紅糟、老酒創意入菜！蔡英文除夕做年菜推銷馬祖美食

CNEWS匯流新聞網記者陳弘志／台北報導

今(31)天是農曆除夕，蔡英文總統在店家的協助下，特地使用馬祖老酒和紅槽製作菜餚，用意為「馬祖國際藝術島」行銷，也在除夕當天分享民眾一道美食。

蔡英文總統再次現身台北市萬華的「家香味」餐廳，為文化總會「馬祖國際藝術島」的企畫親自下廚。蔡英文上次來到這家店是在2019年，品嚐傳承三十年的滷肉飯、土魠魚羹經典好味道。而這次，蔡英文不僅擔任起廚師，也特別為馬祖國際藝術島活動大力行銷。

這次使用馬祖在地的紅糟和老酒，來發想創意料理。使用紅糟醃製土魠魚肉塊，降低魚腥味，也增添甜美和解膩的滋味。另外也把馬祖知名的老酒入菜，老酒微酸可以減少豬肉的油膩，烹調出清爽香味濃郁的老酒滷肉飯。

這些充滿馬祖滋味的美食和料理菜單，都出自於店家第二代老闆米蘭達的精心調製，結合傳統食材與創新。蔡英文在做菜時，老闆米蘭達的愛貓「元寶」也調皮現身，與小英總統一起向大家拜年。

中華文化總會與連江縣政府共同舉辦的2022馬祖國際藝術島活動，預定在2月12日至4月10日展出，由41組藝術團隊與在地共創，在馬祖四鄉五島展出39件作品及3個空間，把馬祖久經時光醞釀的深厚底蘊讓世人看見，蔡英文也藉這個機會，邀請大家一起到馬祖登島欣賞，體驗馬祖文化的美好。

照片來源：CNEWS資料照／記者陳弘志攝

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