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匯流新聞網記者許哲綱／台北報導

黃豆油大師檢定今年邁入第四屆，由美國黃豆出口協會與台灣植物油製煉工業同業公會聯合主辦，今年還特別受到餐飲界台灣客家美食文化交流協會的關注，成為本次活動協辦單位，一同推廣美國黃豆的優勢與可看性。即日起可至官網報名，預計於9月3日舉辦實體測驗，9月28日進行頒獎典禮，典禮將邀請通過檢定之學員至會場接受表揚，並頒發徽章與證書，此外，通過檢定的學員還有獲得參與赴美深造參訪的機會。

雖然疫情趨緩，但主辦單位還是希望提供學員以最安心的方式學習美國黃豆的專業課程，邀請專家錄製線上教學影片；過去三屆的黃豆油大師檢定，吸引來自榨油業、食品業、餐飲業、政府公部門、大專院校、研究所、醫院、營養機構等多領域專業人員參加；國內知名榨油大廠如泰山、大成長城、大統益、福壽、福懋等也均派員報名參加，每年皆達上百人報考。

經歷疫情後，全民健康意識抬頭，油品選擇在今日也成為每一個人生活上最基本也是最重要的健康元素之一。活動主辦單位美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥表示，有鑑於國內黃豆油是消費量最大，舉辦黃豆油大師檢定測驗，就是希望能夠藉此來宣傳黃豆與黃豆油的食用價值。

黃豆油從營養成分、油脂特色，以及黃豆油製造過程都有著重要的健康課題，在檢定測驗之前，主辦單位邀請多位業界專家錄製線上教學課程，提供考生充足的黃豆油專業知識庫。由好食課執行長林世航分享黃豆與黃豆油的營養價值，讓學員們在油品選擇上有充足的觀念幫助家人們吃得健康。福壽實業食品研究處經理蔡愷鴻則說明黃豆油及其加工製程簡介，從植物油的供應與製作過程，到其選購、使用及如何保存，都可以在課程中學習到

對於美國黃豆產業，永續已經成為了許多農場與非政府組織的共同使命。透過緩衝帶實踐、水土保持耕作、水資源以及肥料管理、害蟲治理，以及遵循美國黃豆永續保障計劃 (SSAP)訂定的四大指令，提升環境、社會、經濟效能，呼應並實踐聯合國永續發展目標 (SDGs)，為後代子孫耕植健康藍圖。

圖片來源：CNEWS資料照片

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