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匯流新聞網記者李映萱／台北報導

速食麵是現今消費者尋求快速便利解餓的最佳選擇之一，而市面上口味琳琅滿目，如何打響口碑成為業者所需思考的課題。統一沖泡式非油炸麵從眾多食品類選手中脫穎而出，統一麵小時光麵館為台灣第一碗獲得ITI國際風味評鑑2星榮耀的沖泡式非油炸麵，連國外主廚也讚不絕口，甚至本次的活動大使法國YouTuber「酷KU」吃了以後，心動想引進自己的家鄉。

ITI是由全球公認深具公信力與影響力的國際食品評鑑機構「國際風味評鑑所」所舉辦，每年都吸引全球許多國家爭相角逐，由200多位專業廚師依照外觀、香氣、口感、質地、後味等評分，是全球業界公認最具影響力的評鑑之一。此次參賽且獲獎的沖泡式非油炸麵為統一麵小時光麵館，是以盲測獲得ITI國外主廚評審二星獎肯定。其中更因獨特麵體、道地川蜀調味、豐富蔬菜、與增加層次口感的花生角，大獲得國際名廚評審群認可。

KU一吃就愛上，如現煮般的口感，讓他無法抵擋，「這碗麵有打動我的心，從泡好的香氣開始就不得了，沖泡式非油炸麵體帶有嚼勁、不軟爛，搭配花椒辣的剛剛好，湯頭辣爽順口，還有豐富的蔬菜及花生角增加口感，一碗麵的整體層次做得讓人驚艷，重點是這碗不須烹煮只要簡單沖泡就可以吃到，真的很不簡單」！

業者表示，統一主打宛如現煮，經歷15年的麵身專研，在製程上，比起傳統速食麵，沖泡式非油炸麵的製程更繁複，以獨家非油炸技術，模擬九段手工製麵絕活「搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈」手法，使麵條如同經過手揉日曬，更接近真實麵條口感，經過沖泡就可以有現煮的Q彈，開創生活麵的新食代。

統一麵小時光麵館系列、滿漢大餐Gold系列、大補帖藥燉排骨等多款新品，加上先前推出的巷口乾麵、滿漢御品，在近期南港烘焙展、高雄夢時代烘焙展推廣時，均引起網友熱烈討論，紛紛給予熱推好評：「哭了！這跟我媽煮得很像，怎麼會是泡麵」、「麵條好Q不敢相信是沖泡的」、「完了！這款麵吃過就回不去了」、「原來現在全台7-ELEVEN都有再賣，我平常到底都買了什麼」。

照片來源：資料照

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