CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導
抓緊疫後餐飲業報復性成長態勢，由本土家電大廠聲寶與日本大型餐飲集團GANKO合作引進的「莞固」系列餐廳，第一家打出「莞固茶寮」旗號的新店民權店推出全新菜單，在日本料理長親自設計監督下，結合台灣當季與日本食材，創造出屬於台灣分店專屬的創意和食料理，從壽喜燒、涮鍋、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全，搭配日式文青風格空間，以及精緻的和食器皿擺盤，營造秒飛日本享用道地日料和甜品的氛圍。
位於大坪林捷運站旁的莞固茶寮新店民權店，有別於莞固和食林口店、台北大直店、台南安平店三家店主打正統關西料理，莞固茶寮以日本創意和食、和菓子茶點作為兩大特色。特色多元、元素豐富飽滿的各式菜膳料理，由日本がんこ集團派駐台灣的日本料理長笠原隆昌親自設計監督，結合了台灣當季與日本食材，創造屬於台灣分店專屬的創意和食料理。
像是「季節菜膳」菜單內容依四季變換，以季節時旬的當季食材入菜，菜色清爽不過於調味，讓顧客能品嚐到食材原味，對健康也不會造成負擔。其中「旬菜旬魚十二菜膳」選用季節時蔬與旬魚，一共包含十二道精緻料理，滿足視覺與味蕾享受，堪稱集色香味及賞心悅目於一身，每一次入口都充滿驚喜。
「魚介三段重一汁九菜膳」以刺身、燒烤與炸物三種料理方式，呈現魚的多樣食感與季節美味。「蒲燒鰻魚三吃御膳」則以正統日本三吃吃法(享用鰻魚原味、拌入藥味與加入茶高湯)為訴求，讓顧客品嚐鰻魚的多層次美味。業者分享，店內空間設計也不含糊，以較為輕鬆寫意的日式文青風格為調性，溫暖的木質裝潢以淺色壁面襯托，明亮優雅，希望打造一個舒暢愉悅的用餐空間。
和菓子茶點部分，特色品項包括「日式上生和菓子」以傳統和菓子製法，外型雅致。「富士山錦玉」能看到完整的富士山，並隨四季有不同的口味與風貌。自家製「蘋果南瓜肉桂塔」以蘋果片層層堆疊起花朵，搭著南瓜泥與酥脆塔皮，是女生們的最愛。抹茶起司慕斯選用來自日本丸香抹茶粉，微微苦味佐著香濃微甜的起司慕斯，滋味不膩。日式醬油糰子是純手工自家製糰子，不黏牙微焦口感，搭配甜鹹適中的特調醬油，紮實Q彈。
照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照
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