匯流新聞網記者徐以琳／台北報導
今年初正式開幕的台南乾式熟成牛肉專賣店「豐隆士多」，是以代理各類國際食材產品起家，由於擁有上游供應鏈的背景，因此今年插旗台南供應客製化乾式熟成牛肉、日本和牛、美國春雞、法國田螺、澳洲翡翠鮑、紐西蘭淡菜、歐洲螯龍蝦肉、日本生食級帆立貝柱等食材，供台南民眾以美味。
由於老闆長年旅居於世界各地，熱愛美食與分享，因此起心動念開設最接近一般消費者的實體店，其名「豐隆士多」，也是老闆期望顧客餐桌上的飲食「豐盛又隆重」而來。首店插旗台南，則是盼透過專業技術讓「準米其林之都」的台南鄉親嚐到乾式熟成牛肉的獨特風味。
在乾式熟成技術中，因需要嚴格控制溫度、濕度，採用日本專利認可精密熟成機，在攝氏0度的溫度下放置數週時間，透過牛肉本身肌肉組織內含的天然酵素將水分瀝出，使肉質不僅變得嫩口、風味更加濃郁，品嚐起來還會有一股迷人的堅果風味。
除此之外，這裡供應的A5日本和牛、法國ROUGIE鵝鴨肝醬、西班牙IberiQ伊比利豬、法國DAVID HERVÉ特級生蠔，與奶製品ÉCHIRÉ BUTTER法國艾許手工發酵奶油、巴羅洛紅酒起司等美味，也體現老闆期望推進台南美食版圖的企圖及自信，盼藉五星食材強力應援，讓美味優雅質變，進軍國際。
照片來源：資料照片
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