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▲國宴主廚雷議宗使用厲害電鍋，迅速完成三道減重料理。

CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔、韓羽婕、盧柏璁、蔡霈偉 / 台北報導

炎炎夏日減重好辛苦，除了運動之外，控制飲食也是很重要的，但現代人怕麻煩、懶得煮，而且也怕減重食物不美味，貓奴編深有感觸，為了和大家一起快樂減重，特別找來專業的國宴主廚雷議宗，來教大家怎麼用牛頭牌的厲害電鍋快速煮出一鍋多菜的瘦身美食，以及邀請最美營養師許瓊月，教大家減重食材的挑選，再派出吃貨網美陳儀潔（小肥），幫大家鑑定料理美不美味，事不宜遲馬上進入主題吧！

用厲害電鍋，烹調一鍋兩菜減重料理吧，首先第一道料理「干貝白魚錦繡御飯」，從配料上就非常用心，有香菇、泡菜、吻仔魚、干貝、毛豆等；營養師許瓊月表示，五顏六色的食材，代表植化素非常高，膳食纖維多、優質蛋白質，讓你營養均衡且吃得飽，更重要的熱量非常低。

▲使用厲害電鍋的內鍋，製作出這道「干貝白魚錦繡御飯」。

料理方式也非常簡單，蒸煮方式非常適合租屋族或學生族群。雷師傅使用牛頭牌厲害電鍋，先把五穀米預先蒸好，然後直接將配料（橄欖油、蒜頭、乾香菇、干貝）拌炒進去，並加入適量的高湯悶煮５分鐘。如果家中有灶台或卡式爐，內鍋也可直接「直火加熱」拌炒，這樣還能帶有鍋香氣唷。

▲內鍋不只可拆卸，還可直火加熱，相當方便。
▼使用高蓋蒸層部分，製作這道「水蒸鮮蔬雞柳佐蒜味油」。

接著就可在蒸層做第二道料理「水蒸鮮蔬雞柳佐蒜味油」，雷師傅表示厲害電鍋的高蓋蒸層容量非常大，不只平常料理方便，過年過節也不用擔心大魚大肉擺不進去。再回到料理過程，雷師傅將食材（雞柳、南瓜、香菇、花椰菜、番茄、西洋芹）放入蒸層和內鍋的飯ㄧ同蒸煮，透過厲害電鍋的防溢設計，鍋蓋不會發出「叩叩叩」聲響，不只使用起來更安心，完全密閉式的烹煮，將食材的原味和嫩度都完整保留，待食材熟成後就可以盛盤拌入調味料。

▲密閉式的烹煮，將食材的原汁原味完整保留。

接著繼續料理內鍋的飯，利用厲害電鍋的蓄熱度，將泡菜拌入翻炒後即可起鍋。營養師表示，泡菜有天然的益生菌，對腸道有幫助；且五穀米也是好的低GI食物，整道菜搭配起來，除了色香味俱全，對減重也有正向的幫助。這樣豐盛的一鍋兩菜就簡簡單單就完成啦，是不是超厲害呢。

▲營養師許瓊月分享，泡菜對減重是很好的食物。
▼使用厲害電鍋的內鍋，直接煲煮這道「鍋煲鱸魚高麗菜卷」。

怎麼將減重料理變成精緻的「手路菜」，而且還非常好上手，跟著雷師傅做第三道就對了！這道「鍋煲鱸魚高麗菜卷」，先將預先使用內鍋在瓦斯爐上加熱燙熟高麗菜備用，將鱸魚先醃漬後，和苦瓜、豆腐一起捲入高麗菜中，與柴魚高湯、紅棗入鍋蒸煮，起鍋前再將花椰菜加入悶熟，就完成啦。別看他料理手法簡單，味道也是很不錯的，小肥表示，吃起來有滿滿的蔬菜鮮甜味，還有魚的柔軟度也恰到好處，連營養師許瓊月也忍不住一口接一口，如果減重吃這個也太幸福了吧。

▲營養師許瓊月接招三題「減重人最想知道的答案」，破解大眾迷思。

沒想到減重料理這麼簡單，更沒想到厲害電鍋可以變出這麼多花樣！這次不只教大家做料理和分享營養知識之外，我們還準備了減重人最想知道的「三件事」營養師許瓊月來解答，答案真的令小編我刷新觀念呢！想知道內容是什麼嗎？請鎖定CNEWS匯流新聞網YouTube頻道，你想知道的解答都在這唷！

新聞照片來源：資料畫面、牛頭牌鍋具

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