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無麩質飲食之「不必要」與「潛在危機」

匯流新聞網記者王少筠／綜合報導 BBC節目《相信我，我是醫生》主持人麥可‧摩斯里(Michael Mosley)表示，多虧一眾女星持續分享無麩質與無乳製品飲食的神奇益處，如今賣場貨架上充斥著許多標示「不含○○」的產品。只是這股逐漸興起的風潮，究竟有幾分真實性？「我想，是該釐清的時候了。」 什麼是麩質？ 麩質(gluten)其實是存在於麥類中的蛋白質，主要由麥…