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金手獎得主領軍 開平餐飲13道功夫年菜迎新歲
CNEWS匯流新聞網記者謝東明、李盛雯／台北報導 開平餐飲學校注重餐飲工法及文化的傳承，每年皆會由學生以專案形式設計年菜料理。今年，由剛獲「全國高級中等學校學生商業類技藝競賽」金手獎第一名的傅立嫚，擔任學生執行長，召集14名中、西餐的專業好手，一同討論出13道能展現多面向工法的手路菜，並舉辦年菜示範教學分享會。邀請家長、鄰里朋友一同參與，現場示範蘇杭神仙鴨及…
- 2023-12-17
- 謝 東明
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拿下國內外烘焙大賽雙冠王 開平餐飲展現台灣教育實力
匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯／台北報導 日前落幕的2023國際烘焙暨設備展舉辦國內外多項烘焙賽事，開平餐飲分享，由烘焙教學主廚彭浩領軍，帶領112年班丁于庭同學出戰「2023年第22屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」，獲得巧克力工藝學生組冠軍；110年班校友林芃儀於號稱烘焙界奧林匹克的「2023 UIBC世界盃青年西點大賽」拿下世界冠軍，透過年節文化符應「展現…
- 2023-02-20
- 胡 照鑫
