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食評
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【匯流食評】台北一級戰區,魚庒、肥前屋、京都屋、濱松屋四大鰻魚飯評比

匯流新聞網 吳世豪/報導 日本料理這幾年在世界各地掀起熱潮,2014年甚至還被聯合國文教組織認定為無形文化遺產,日本料理不只是烹飪技巧,更著重對應季節取用新鮮食材,從視覺裝飾、味覺精緻甚至對接待食客禮儀文化的細膩,成為最具有時代感的美食饗宴。 台灣人對日本料理的喜愛程度在世界上首屈一指,這當中和文化脈絡有著密不可分的關連性,台北市林森北路到中山北路一帶的「條…

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【匯流食評】-帶著真本領的「魚庒」鰻魚飯

匯流新聞網 吳世豪/報導 台北市林森北路到中山北路一帶的「條通商圈」,由於匯聚許多日籍人士,向來是日本料理的一級戰區,換句話說,沒有三兩三,要在這裡開日本料理店,那就是擺明著跟錢過不去。然而中山北路巷子裡,最近發現了一個新的招牌「魚庒」鰻料理,賣的是日本料理文化中很有特色的鰻魚飯,讓人好奇「魚庒」真正的本領在哪裡? 「魚庒」位於中山北路五條通的巷子裡,「條通…