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食品
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「會流血的素食漢堡」一夜風靡 人造肉離我們還有多遠?

匯流新聞網記者洪雅筠/綜合報導 現代人越來越重視健康,飲食觀念也變得和以往不同,因此,越來越多以新觀念而生的食物出現在人類的生活中。近期一款由矽谷新創公司Impossible Foods推出的「會流血的素食漢堡」(The Impossible Burger),真實地出現在老牌美式連鎖快餐店白色城堡(White Castel)中,因而造成一股風靡,卻也遭受環保…

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肉桂、紫蘇只限中藥行買? 衛福部端「藥食兩用」草案掀論戰

▲中醫藥司納管藥食同源的食材,強調不會影響民眾在各大通路買藥膳包的便利性。(CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝) 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 肉桂、紫蘇以後只能在中藥房買得到?衛福部中醫藥司正著手草擬「得供食品使用中藥材分類及品項」草案,要把過去分散在食品及中藥材各別列表的藥食同源的上百種食材收歸「一表」管理,不過卻惹來農民及業者擔憂,此舉恐讓部分食材須具中…

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IKEA研發未來超級食物 肉丸可能變蟲子做的?

匯流新聞網記者洪雅筠/綜合報導 和朋友聊到買家具時,也許你會在第一時間想到IKEA(宜家家居),但現在不僅買家具,更有許多人會專程相約去IKEA用餐,而其排行榜上赫赫有名的「瑞典肉丸」,即為顧客必點的品項之一;不過你可曾想過,這道相當受歡迎的料理,未來將會出現以可食用的昆蟲製作的全新產品嗎? 據媒體報導,IKEA位於哥本哈根的未來生活實驗室「Space 10…

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忙碌生活補充膳食纖維 茶菁粉方便又好喝

匯流新聞網記者胡照鑫,李盛雯/台北報導 現代人生活節奏快,有時候忙起來連吃飯的時間都不多,更別說攝取足夠的蔬果了。農業委員會茶業改良場創新開發「茶菁粉加工技術」,保留了茶葉最原始而完整的機能性成分,茶菁粉產品以小包裝為主,可直接沖泡或添加於果汁、牛奶當中飲用,冷熱飲都適合,方便上班族隨時補充膳食纖維、維他命C及豐富的兒茶素。 茶改場表示,「全食物」的飲食新觀…

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高麗菜正鮮,農委會教你健康吃

匯流新聞網記者黃興文/台北報導 冬天是高麗菜盛產季,農委會農糧署持續推動「享當季、吃在地」的健康概念,並將優質高麗菜以創意料理方式編入食譜中,提供民眾下載,食譜以高麗菜為主軸做成各式水餃、煎餅、黃金泡菜等家常料理,全家共同DIY包餃子,不僅增進家庭和樂,也能吃得更健康。 農糧署表示,農曆年將屆,水餃象徵元寶是年節必備的吉祥料理,適逢高麗菜的盛產季節,該署特別…

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嗑火鍋避地雷,怕「肥」別愛這三樣料!

匯流新聞網記者黃興文/台北報導 各式火鍋店林立在熱鬧街道,天冷時更是許多饕客首選,國健署提醒,一餐火鍋下來熱量十分驚人,尤其對於自己喜愛的火鍋料應慎選,常見加工火鍋料熱量排行,前3名就是百頁豆腐、油條、米血糕等;同時若不是使用昆布、蔬菜等熬煮的清湯底,盡量少喝,否則一頓吃到飽火鍋就把2600大卡給吃下肚,須爬7座101大樓才能消耗。 許多民眾運動完後食慾大開…

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護食安,旅行輕美食「台鐵便當」後年起納管

匯流新聞網記者黃興文/台北報導 台鐵便當人氣強強滾,今年更是創造千萬業績,但風光背後,卻爆出製作環境髒亂,還被驗出便當大腸桿菌、及大腸桿菌群超標。食品藥物管理署27日預告,規定鐵路運輸業自設、附設廚房,或委外餐盒業者,都應符合「食品安全管制系統(HACCP)」規範,最快後年元旦起上路。 車廂中,看著窗外後退景致,再吃著美味的鐵路便當,才算一次完整的輕旅行,滷…

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超商便當太重鹹!一碗烤雞腿飯「鈉」就超過每日建議量

匯流新聞網記者黃興文/台北報導 走進超商放眼望去烤肉拌飯、義大利麵、揚州炒飯等微波便當應有盡有,相當方便。不過,消基會今(20)日公布,日前從4大超商購買20款微波食品中,有15件鈉含量超過國健署每餐800毫克的標準,尤其中萊爾富販售的「一碗烤雞腿飯」鈉含量竟破表近4倍居冠;其餘5件則未標示鈉含量。 消基會於10月15、16日,前往統一、全家、萊爾富、OK等…

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釀造製程要標示 違者108年將開罰最高4百萬

匯流新聞網記者黃興文/台北報導 醬油能襯托菜色增加口感,無論煎、煮、炒、炸、滷都離不開這味。為幫助民眾釐清釀造或是速成醬油,衛福部食藥署今(16)日再度預告「包裝醬油標示規定」草案,除依製程外包裝要清楚標示「釀造」、「速成」、「水解」、「混合或調合」等字樣外,總氮量及果糖酸都有明確規定,若順利新制將於108年元旦起上路,違者可依食品安全衛生管理法罰4萬到40…

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農委會力推銀髮友善食品 好入口營養不流失

匯流新聞網記者黃興文/台北報導 台灣人口迅速老化,銀髮族日益退化的咀嚼能力、食欲,也嚴重影響營養素的攝取!為此,農委會力推符合健康標準的銀髮食品,顧及長者的營養、口感及咀嚼等面向,並於今(12)日發表最終獲選的16項產品,後續會與各大通路平台共同推廣適合銀髮族的健康食品。 就算經過加工、也可以吃到健康、便利的食物,並針對目前已於通路流通販售的銀髮友善食品,辦…

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真假肉鬆?消基會調查:部分肉鬆抽查無動物油成分

匯流新聞網記者黃興文/台北報導 肉鬆可百搭許多食材,是家家戶戶最常見的佐料。消基會今 (11) 日公布「肉酥、肉絨、肉乾、肉鬆」產品檢驗結果,其中有3件肉鬆產品不含動物油成分,消基會董事長游開雄表示,肉鬆不屬應施檢項目,雖這次檢驗未造成食安疑慮,但對於肉絨、肉酥應有更嚴謹的定義規範,此外標示是否加註詳細成分,如此才能避免部分民眾產生過敏反應。 消基會今年6月…

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