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食品
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喝低卡、零卡汽水真的比較好嗎?

匯流新聞網記者/藍立晴綜合報導 低卡、零卡汽水真的有比較不會讓人發胖嗎?人工甜味劑又會對人體造成什麼影響?這恐怕是許多人內心中的疑問。 《地球圖輯隊》報導,根據英國倫敦帝國學院的報告指出,研究人員發現沒有證據可以證明人工甜味劑的飲料在減重上來得比一般全糖飲料好,這份研究亦打破了大眾過去認為低卡/零卡飲料就是比一般全糖飲料好的迷思。 產業在行銷低卡/零卡飲料時…

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雌激素養烏魚好怕怕?食安謠言遭打臉

匯流新聞網記者/藍立晴綜合報導 烏魚子產季就快要來了。《上下游News&Market》在1月4日刊出了一篇報導:〈業界公開秘密雌激素養烏魚漁業署無視違法食安風險〉,內容報導養殖者多會在烏魚生長關鍵期投以添加雌激素的「變性飼料」,使母魚比例高達九成以上,但我國動物用藥殘留標準未在魚類列有雌激素項目,依法不得使用,報導指雌激素已被世界衛生組織列為一級致癌…

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土雞紅蛋比白蛋營養?專家:差異並不大

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 市售雞蛋有紅蛋、白蛋之分,其中紅色外殼的土雞蛋價格較高,民眾也多半認為土雞蛋具有較高的營養價值。但事實上,營養師表示,雞蛋顏色之所以有差異,其實是因為雞隻品種的不同,從營養價值來看沒有太大差別,所以選購時無需太執著於雞蛋顏色。 不少人以為紅蛋就是土雞蛋,認為紅殼雞蛋更有營養、有益健康,因此願意購買價格較高的紅蛋。對此,營養師表…

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食藥署再推正名 「不純」禁稱巧克力罰400萬

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 為防堵業者魚目混珠,食藥署近期積極推動食物「正名」。繼先前把米粉改成「炊粉」,但後來又改回原來的「米粉」標示,唯須標明含米量後,明年元旦開始,又有多項標示正名新制上路,例如,巧克力若可可含量不足,將不得稱「巧克力」,另包括大麥、太白粉及鱈魚也須依新規定命名,違者最重可罰400萬元。 食藥署表示,可可脂是衡量巧克力純度的指標,但…

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加工燕麥熱量、糖份過高 這樣吃才健康

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 燕麥是大家所熟知的有益食品,各種燕麥食品充斥市面,而強力放送的廣告更加深了人們對燕麥具有降膽固醇、促進消化等認知。不過,由於燕麥本身沒有味道,其實不太好吃,為迎合消費者口味,業者通常會添加大量的糖和人工調味料,令標榜健康無負擔的燕麥產品暗藏玄機。例如,一瓶燕麥奶的熱量幾乎等於半碗飯,不小心就會額外吃下許多熱量。 《優活健康網》…

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消基會:部分化學醬油比純釀造貴 政府應把關

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 醬油是台灣家家戶戶必備的調味聖品,但市售醬油其實有著不少玄機,部分標榜「純釀造」的醬油,事實上是人工製程的化學醬油,而非傳統需很長時間發酵的釀造醬油。另據消基會近期調查發現,市面所謂的「100%純釀造醬油」,價差竟高達11倍,而且少數非純釀造的醬油,賣得還比純釀造醬油貴。消基會呼籲政府加強把關,避免業者標示不明,造成消費者混淆…

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摩斯漢堡引入「自助點餐機」 動手指就能點餐

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 由於人力成本高昂,在日本許多連鎖餐廳都能見到科技化的自動點餐系統,但台灣仍相對少見。不過,速食業者摩斯漢堡30日宣布將在台灣店面引進「自助點餐機」,且強調是全程在台設計、規劃、製造,將率先在摩斯漢堡林森店登場,提供消費者與眾不同的點餐體驗。 東元集團會長黃茂雄30日出席摩斯自助點餐機系統啟動記者會,宣布在摩斯漢堡林森店導入第一…

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販賣機手搖奶茶衛生差 食藥署明年將開罰

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 手搖奶茶販賣機曾在台灣掀起排隊風潮,但月前知名的「福知奶茶」被週刊踢爆員工一邊煮茶一邊摳腳、抓癢,加上其他奶茶也被驗出生菌數超標,讓民眾開始關注這類奶茶的安全衛生問題。如今,衛福部食藥署宣布,只要是透過自動販賣機銷售的食品,通通得比照現行各類食品的規範,包括手搖飲料品管須按照現行包裝飲料的規定,新制預計最快明年上半年實施。 食…

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不改了!非純米的「炊粉」又可改回「米粉」

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 米粉是台灣的傳統主食之一,過去大多以純米作為主要原料,但隨著食品技術進步,現在不少業者都會在米粉中加入玉米澱粉,由於煮久不容易糊掉,成本也相對低,令米粉無米成為業界的「公開祕密」。2014年,政府要求含米量不足的「米粉」須正名為「炊粉」,引起業者反彈,消費者也一頭霧水;經過兩年爭議後,政策又出現轉彎,未來將可改回原來的「米粉」…

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豆皮、百頁熱量嚇人 吃完火鍋需爬6座101

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 冬季是吃火鍋的好時節,不少人都喜歡吃熱騰騰的火鍋驅寒。不過,美味可口的火鍋料背後其實隱藏著肥胖危機,通常鈉含量高、油脂多、熱量高,一頓吃到飽火鍋吃下來,熱量可能就超過2500大卡,得爬上6座101大樓才能消耗完多餘熱量。 衛生福利部國民健康署18日提醒,成年人中餐或晚餐的建議熱量一般為600到800大卡,但若是吃吃到飽火鍋,攝…

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雞翅肉最少?網友實測麥當勞雞翅肉竟比腿多

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導 速食店販售的炸雞香脆可口,不同部位的口感各有千秋,但通常最多人選擇的是肉質最富彈性的雞腿,而顯得肉少、骨頭多的雞翅相對滯銷。網路上不時有人問道,為何每次購買炸雞時,感覺拿到雞翅的機率最高?對此,有網友發揮了實驗精神,將雞翅和雞腿肉秤重測試,結果發現,雞翅的肉量實際上比雞腿還多,讓不少網友大吃一驚。 一名在麥當勞工作的網友在臉書…

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