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肥前屋
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父親節帶老爸上哪吃好料?不妨到魚庒品嚐和牛料理

▲百年鰻料理魚庒不只鰻魚好吃,還有和牛及台灣限定鴨胸料理可選擇。(記者胡照鑫拍攝) 匯流新聞網記者胡照鑫/台北報導 88節就要到了,除了準備一份貼心禮物給辛勞一年的老爸,當然也要帶爸爸出門吃頓好料,補充精力為家人繼續打拼!提到日本百年鰻料理專門店-魚庒,很多人以為只有鰻魚相關菜色可以選擇,其實魚庒還提供和牛料理,以及台灣分店限定推出的鴨胸料理,海陸大餐一次搞…

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「土用丑の日」到了!快來魚庒大啖美味鰻料理補充精力 

▲魚庒鰻重套餐,搭配鰻肝湯及漬物,鰻魚加上山椒粉更顯美味層次。(記者胡照鑫拍攝) 匯流新聞網記者胡照鑫/台北報導 對日本人來說,每年夏天的「土用丑の日」必定要來上一份鰻魚飯!到底這個習俗是怎麼來的呢?以五行來說,春天屬木、夏天屬火、秋天屬金、冬天屬水,日本立春、立夏、立秋、立冬前的十八天都稱為「土用」;其中夏季土用日的地支屬丑,是一年當中最炎熱的一天,日本人…

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【有影】正統日式鰻料理完整體驗 百年老店魚庒一次滿足

▲魚庒-日本百年鰻料理專門店(CNEWS資料照) 匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯/台北報導 日本料理一向是國人最鍾情的異國料理,雖然現在廉航機票很容易入手,但畢竟飛一趟日本還是有不少額外花費,要是一不小心手滑又大買特買,恐怕錢包底下的破洞很難補起來。想要享受正統日式美食,有越來越多日本名店直接來台展店,去年開始台北市中山北路的條通商圈,就成為鰻魚飯全台最火熱戰…

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夏季食補聖品-鰻魚 鰻料理對女性好處多多

▲日本百年老店魚庒,精緻呈現經典鰻料理(CNEWS資料照) 匯流新聞網記者胡照鑫/台北報導 今年才5月氣溫就直線飆升,不管出門在家都熱到受不了,像是日本就有在一年最炎熱這一天吃鰻魚飯的習俗,利用香味撲鼻的蒲燒鰻魚提振食慾,200多年來已經成為夏日進補傳統。其實,鰻魚的營養價值極高,富含膠原蛋白對女性朋友來說更是美容好物,甚至有人把鰻魚稱為「可食用化妝品」。 …

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日本職人精神在台重現 魚庒端上的不只是鰻魚飯

▲日本魚庒五代目社長飯野信一與台灣魚庒負責人吳啟源(圖 / 記者胡照鑫攝)。 匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯/台北報導 什麼是日本職人精神?就是在專精領域中追求極致表現,對工作態度不斷自我要求、保持精進,不願妥協,將工作視為一輩子的天命,每一天都以「一生懸命」的態度在工作崗位上專注付出,這樣的精神貫注到料理中,在台北魚庒每天都能看到。 去年首度到海外開設分店的…

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鰻魚飯知識GET!這才是王道吃法 如何忠實的將美味送進口中

▲百年魚庒關東系鰻魚飯,色香味俱全,圖為魚庒經典料理鰻魚玉子燒 (圖 /記者胡照鑫攝影)。 匯流新聞網記者李盛雯、胡照鑫/台北報導 你吃過鰻魚飯,但你知道鰻魚飯的王道吃法嗎?絕大多數台灣人都不知道,吃鰻魚飯,不是一口鰻魚一口飯,也不是先吃鰻魚再吃飯,而是把鰻魚和飯先用筷子或湯匙分成一個一個等分,然後「鰻魚在上、飯在下」,一口同時吃下鰻魚和白飯。 都說日本人是…

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台灣唯一!130年日本老店正宗美食 魚庒鰻魚飯收服味蕾 不分國界

匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯/台北報導 說起日本料理,鰻魚飯可說是經典中的經典,經過繁複手續處理炙烤,鰻魚裹上光澤誘人的醬汁,光是聞到味道就讓人口水直流。起源日本埼玉縣蓮田市,創業於1883年日本江戶時期,有130多年歷史的鰻魚料理老舖魚庄,去年在台北林森北路五條通開設了第一家海外高級鰻魚料理店,一年來受到海內外饕客認可,紛紛透過網路評價與食記,留下品嚐美味…