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台灣烏龍茶
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烏龍茶百百種,究竟誰才是正宗烏龍茶呢?

蔡順山/品茗茶專家 在台灣的人們,對「烏龍茶」這茶葉名稱並不陌生,但台灣仿間所稱的烏龍茶,包含了各式各樣的茶類,例如「高山茶」、「包種茶」、「凍頂烏龍茶」這是為什麼呢? 狹義而言,烏龍茶指的是半球形包種茶,例如「凍頂烏龍茶」、「高山茶」。廣義來說「包種茶」、「鐵觀音」、「東方美人」這些部分發酵茶都算是烏龍茶,不過因製法不同而風味各異。 烏龍茶的起源 烏龍茶有…