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厭氧發酵法
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【精品咖啡聽我說】你知道咖啡豆的厭氧發酵處理法 其實是參考葡萄酒嗎?

史蒂芬/咖啡達人玩家 厭氧發酵處理法(Anaerobic Fermentation)在近幾年的咖啡界中非常流行,主要就是由2015年WBC冠軍的澳洲參賽者 Sasa Sestic 引起了這一股潮流,就連 2018年WBC大賽的前六名參賽者,其中就有五位採用「厭氧發酵處理法」的咖啡豆參賽,就可以知道其中的特別之處了! 但是你知道嗎?咖啡豆的厭氧發酵處理法,其實…