獨家報導 記者林墨卿／綜合報導
為了遏止荔枝椿象擴散全台，威脅荔枝、龍眼等無患子科植物，林業署嘉義分署觸口自然教育中心提出了一個獨特的解決方案：把荔枝椿象做成料理。
荔枝椿象，是一種對台灣農業造成威脅的害蟲。由於其傳播速度迅速，農業單位一直在尋找防治的方法。在過去，他們嘗試施放平腹小蜂，也曾祭出收購卵片計畫。但最近，嘉義縣政府農業處因此預算超支，被迫停止了收購計畫。
為了應對這一挑戰，觸口自然教育中心提出了創新的想法：將荔枝椿象做成料理，鼓勵民眾「呷蟲」。他們研發了多款荔枝椿象菜單，例如酥炸後加入芝麻、乳酪做成抹醬，或是加入九層塔、胡椒鹽製作「鹽酥蟲」。
不少外籍移工已經將荔枝椿象炒、烤後食用，並表示喜愛其「家鄉味」。儘管有些人仍然心存疑慮，但也有人吃得津津有味。
國立嘉義大學植物醫學系副教授林明瑩表示，荔枝椿象等昆蟲在東南亞國家被廣泛食用，對於移工來說是一種熟悉的味道。她認為，食蟲文化的推動可以幫助增加蛋白質攝取多元化，同時也能減少碳排放，是解決全球糧食危機和溫室氣體排放的方案之一。
儘管吃荔枝椿象對於防治害蟲的效果有限，但它確實提供了一種新的解決思路，同時也豐富了人們的飲食體驗。
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