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寶林案延燒!自主停用粄條類 基隆市府:守護學生用餐安全
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寶林案延燒!自主停用粄條類 基隆市府:守護學生用餐安全 5

CNEWS匯流新聞網記者潘永鴻/台北報導

寶林食安事件延燒,衛生驗出米酵菌酸,食材來源可能為澱粉製品,各縣市政府戒備,基隆市長謝國樑更派團隊與學校聯繫確認,皆於4月份自主暫停使用粄條類,從粄條、粿仔條、年糕料理,改以炒麵等其他食材替代,維護學生用餐安全。

基隆市府教育處代理處長楊桂杰表示,學校午餐食材把關部分皆會查看有效日期,食材保存也重視保存溫度,冷藏冰箱溫度達攝氏7度以下,冷凍冰箱溫度達攝氏負18度以下。他指出,相關食材標示進貨日期,符合先進先出原則,避免食材有保存不當及過期情形。

營養師曾揚峻補充,學校也會事先公布月菜單,另每日於食材登錄平台公開午餐食材菜色資訊,讓家長能看到午餐完整資訊。

台北市教育局受訪表示,根據目前資訊,可能是保存過程不當,造成出現致命的米酵菌酸,教育局將發文提醒各級學校,應對午餐業者重申,所有食材保存都要依照食品衛生管理法規定,同時學校也應進行不定期抽查。

另外,針對食安應變處理作業流程,桃園市長張善政也在議會備詢強調,因應蘇丹紅食安事件,市府已率六都之先,預防性暫停使用具潛在風險的辛香料。

張善政說,食品安全稽查量能與食安事件SOP部分,市府各局處將共同合作努力加強桃園食品安全稽查,提升稽查量能,保障市民健康。

桃園市府衛生局長劉宜亷也說明,食安應變處理作業流程包含,源頭管理、餐廳衛生管理稽核、檢驗與通報機制以及專家會議諮詢等。他說,市府都會按照標準程序進行,為市民加強把關食品安全。

圖片:寶林官網。

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