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CNEWS匯流新聞網記者潘永鴻／台北報導

寶林食安事件延燒，衛生驗出米酵菌酸，食材來源可能為澱粉製品，各縣市政府戒備，基隆市長謝國樑更派團隊與學校聯繫確認，皆於4月份自主暫停使用粄條類，從粄條、粿仔條、年糕料理，改以炒麵等其他食材替代，維護學生用餐安全。

基隆市府教育處代理處長楊桂杰表示，學校午餐食材把關部分皆會查看有效日期，食材保存也重視保存溫度，冷藏冰箱溫度達攝氏7度以下，冷凍冰箱溫度達攝氏負18度以下。他指出，相關食材標示進貨日期，符合先進先出原則，避免食材有保存不當及過期情形。

營養師曾揚峻補充，學校也會事先公布月菜單，另每日於食材登錄平台公開午餐食材菜色資訊，讓家長能看到午餐完整資訊。

台北市教育局受訪表示，根據目前資訊，可能是保存過程不當，造成出現致命的米酵菌酸，教育局將發文提醒各級學校，應對午餐業者重申，所有食材保存都要依照食品衛生管理法規定，同時學校也應進行不定期抽查。

另外，針對食安應變處理作業流程，桃園市長張善政也在議會備詢強調，因應蘇丹紅食安事件，市府已率六都之先，預防性暫停使用具潛在風險的辛香料。

張善政說，食品安全稽查量能與食安事件SOP部分，市府各局處將共同合作努力加強桃園食品安全稽查，提升稽查量能，保障市民健康。

桃園市府衛生局長劉宜亷也說明，食安應變處理作業流程包含，源頭管理、餐廳衛生管理稽核、檢驗與通報機制以及專家會議諮詢等。他說，市府都會按照標準程序進行，為市民加強把關食品安全。

圖片：寶林官網。

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