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CNEWS匯流新聞網記者李盛雯、謝東明／台北報導

資訊科技業新星加商卡薩羅馬科技有限公司調查，根據「植物性食品、飲料的全球市場：未來預測」的研究調查顯示，全球植物性食品、飲料的市場規模，在預測期間內2021年到2028年，預計以9.29％的年複合成長率成長。根據Google趨勢分析（Google Trends）數據顯示，新冠肺炎疫情期間「蔬食食譜」相關關鍵字，在全球的搜尋筆數達到歷史新高，歐洲素食者認證V-Label（Vegetarian-Label）對7個歐洲國家的消費者，進行一項調查也發現，高達19%消費者表示，希望在疫情後改吃更多的植物性食品。

卡薩羅馬業者表示，亞健康的族群崇尚排毒飲食、健康蔬食餐，有關蔬食的需求暴風式成長，「蔬福生活」APP因運而生，開啟蔬食享受新風貌。由資訊科技業新星加商卡薩羅馬科技公司協助人間福報開發的APP，最大優勢為整合多平台資訊，串聯人間福報旗下購物商城、蔬食地圖、新聞、料理、生活、旅遊、佛教等資訊，讓民眾能夠一指掌握所有訊息，享受完整一站式服務。

開發商卡薩羅馬表示，市場主要促進因素，是植物性食品、飲料的營養上的優點、動物權、環保低碳排放量、及純素文化的普及滲透等等。而植物性食品和飲料的全球市場覆蓋歐洲、北美、拉丁美洲、中東和非洲以及亞太地區，其中以亞太地區的市場目前是世界上最大的市場，預計未來幾年將保持主導地位。

而在疫情居家的影響下，大家紛紛開始體驗慢活生活，也更重視飲食上的營養和纖維攝取。「蔬福生活」App在蔬食地圖上，特別加入設計小巧思，將餐廳分類更加細緻，有別於一般大眾熟知的素食餐廳外，將凡有提供蔬食餐點的各國料理餐廳，全都收錄，網羅全台5334間有提供蔬食料理的餐廳，讓蔬食者能夠有更多豐富選擇，以及在餐廳簡介部分，明確標示「全素」、「蛋素」、「奶素」、「含植物五辛素」，有利於民眾挑選餐廳時能夠一目了然。

「蔬福生活」App將蔬食用戶的需求分為四大項，分別為「找蔬食」、「蔬新聞」、「福報購」、「計畫蔬」。例如「蔬新聞」則是提供大眾各類資訊，包括新聞內容、食譜、知識等，其中「蔬食譜」將器具料理分類，民眾可依照習慣烹調方式選擇，有電鍋、炒鍋、陶鍋、蒸籠料理等11種分類，多達上百種料理食譜。

開發商加商卡薩羅馬曾製作過蔬市圈的App開發，同樣是素食餐廳的推廣地圖App，App下載評價4.7分，具在地圖系統的製作面的優良經歷，重視使用者友善介面，進而強化各種良好體驗。

卡薩羅馬執行長趙玉瑋表示，長期關注環境保育議題，2021年時曾同參與佛光山BLIA T-EARTH植樹行動，透過科技創新能力，實行「蔬食A計劃」，希望結合永續共好精神的核心理念，與價值鏈夥伴共同實踐地球公民責任。

照片來源：卡薩羅馬提供

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