掌握三角關係你也能成為手沖咖啡高手

匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導

每天起床或是工作前來一杯咖啡，已經是許多人再習慣不過的日常動作，隨著咖啡成為現代人對生活的一種品味，不少咖啡愛好者對咖啡豆的挑選、研磨，到周邊的專業用具，以及水溫、沖泡手法等越來越講究。專家指出，手沖咖啡的奧秘在於三個重要的細節掌控：溫度、粉量、咖啡粉粗細度，只要了解這個三角關係，就能帶出咖啡的最佳風味。

根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人熱愛喝咖啡，一年大約可喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元。但要如何掌握手沖咖啡的溫度、粉量、咖啡粉粗細度這三角奧秘，喝到最完美的口感？

專家分析，如果咖啡粉太粗，沖出來的咖啡口感會較薄、濃度較低，萃取出的風味及物質較少；當研磨越細緻，咖啡粉的表面積越大，萃取出的成分就越多，咖啡的苦味也會變重，同時咖啡風味會更濃烈。建議8克的咖啡豆用150 c.c的水來沖煮；對咖啡最適合沖泡的溫度為86℃到94℃，若太低的水溫煮出來味道偏酸，相反的，溫度太高就會偏苦。

為了讓咖啡愛好者可以更深入探索咖啡世界，找到自己專屬的命定口味，極力於推廣咖啡文化的紐約廚房品牌OXO，接下來將與大台北多家專業手沖咖啡廳合作，舉辦專屬咖啡尋味之旅體驗及抽獎活動。

咖啡愛好者可以在咖啡廳內體驗智慧錐盤磨豆機，透過親自操作研磨機選取咖啡豆的粗細度與咖啡粉量，找到自己最喜歡的風味後，製作專屬自己的咖啡耳掛包。當咖啡變成日常生活的一部分，飲用咖啡的品味隨之提高，只有自己懂自己要的味道是什麼，選擇對的磨豆機與手沖壺，用喜歡的咖啡粉量、習慣的溫度，就能輕鬆為自己沖泡出專屬咖啡。

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新聞照來源：CNEWS資料照

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