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匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

過年期間免不了餐餐大魚大肉，但放鬆了心情，長假不斷吃吃喝喝的代價，可得面對肚子上肥油多了一圈，事實上，營養師建議，只要事先掌握幾個簡單的飲食小技巧，在這一段親朋好友聚餐不斷的期間，依舊可以保有輕盈窈窕，身材不走鐘。

彰基體系營養暨膳食部營養師李孟芷表示，第一個大原則就是要懂得「挑選低脂蛋白質」，避免肥肉、動物皮，改選擇瘦肉、花枝、小卷、蝦仁等，來取代東坡肉、蹄膀、五花肉。

另外，份量較大的年菜，則建議與親友一起分享，或一份分成兩餐來食用；李孟芷建議，面對一桌子豐盛的好菜，不想理智斷線，最好先準備一個小盤子將自己要吃的食物份量夾好，檢視自己攝取食物種類份量多寡，才能避免飲食過量。

同時減少加工品，多選擇天然食材取代高鹽、高油、高熱量的香腸、貢丸、火鍋料等加工食品；減少沾醬，選擇新鮮的蔥、薑、蒜來增添菜餚風味，取代沙茶醬、辣椒醬、胡麻醬、辣油等高油脂調味品。

過年還有一個最大的飲食陷阱，李孟芷說，不少人看電視、聊天時，習慣把一大桶堅果就嗑完，不曉得堅果是油脂類，其實光一大把熱量就非常驚人，依每日飲食指南，堅果每日建議1份（45大卡），份量以白色免洗湯匙1匙為限，其他如開心果、花生則約10到15粒。

李孟芷強調，均衡飲食是重要的，蔬菜不可少，圍爐吃火鍋可以用蘿蔔、牛番茄、高麗菜等作為蔬菜湯底，多攝取菇類、當季蔬菜等提升纖維質攝取量，增加飽足感。且要維持天天量體重的好習慣，提醒自己是否攝取過量，以免年後需要更辛苦的減重。

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