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CNEWS匯流新聞網記者陳弘志／台北報導

2022台北年貨大街已於1月中旬起跑，為了視察防疫措施與拚民生經濟，台北市副市長黃珊珊特地前往台北漁市訪查過年市場價格行情，並推廣台北商店街物美價廉的蔬果與漁獲，黃珊珊還與料理達人共同直播，教民眾如何快速掌握挑選和烹煮年菜的秘訣，希望市民今年在疫情下，過年期間在家也可以吃得好、吃得健康。

黃珊珊表示，榮濱商店街有「台北廚房」的美稱，販售商品種類多元，不論是生鮮漁獲、蔬果、熟食、乾貨一應俱全，各項生鮮食材歡迎民眾到這裡挑選，保證可以做出一道道美味佳餚。此外，疫情期間，她再次宣導店家及民眾務必落實防疫措施、實聯制、不提供試吃、全程配戴口罩、不要邊走邊吃，保護自身，也保護他人安全。

黃珊珊也與網紅名廚阿芳於直播中親自示範年節佳餚做法，兩人特地挑選烹調具有吉祥寓意的「鮮蝦燴彩頭糕」和「金針銀蘿蒸石斑」。另因應疫情，避免民眾在外挑選食材時間過久，也介紹「快選、快買」挑選食材的撇步。

例如，挑選魚類商品，主要看三個部位：魚眼、魚鰓及魚肉。魚眼以濕潤、亮晶晶、圓鼓，最為新鮮；魚鰓呈現淡粉紅色；魚肉則以緊繃有彈性，手感濕滑、不發黏為佳。在烹調象徵步步高升的「鮮蝦燴彩頭糕」時，兩人分享先以少許油煎熱，餘油爆香蔥段，加入熱水煮滾後，再丟入蝦子煮熟，才不會讓蘿蔔糕煎的太焦，蝦子也較入味，而不會太硬等烹煮秘訣。

另為避免群聚情勢，今年取消首長柯文哲到商圈發送發財金，如想獲得發財金的民眾，可在年貨大街活動期間，到迪化街永樂廣場參加開運紅包牆活動，每人還可額外獲得一份虎年發財金，數量有限，送完為止。

照片來源：CNEWS資料照／記者陳弘志攝

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