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CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫、施建宏／台北報導

炸雞是不分年齡都愛的美食料理，位於台北市東區名人巷新開幕的「炸激食堂」，特別用溫體雞製作鮮嫩多汁的經典炸雞，同時還創新提供酥奇漢堡，以韓國扁可頌為堡體，搭配肉汁爆發的美式扁漢堡排系列，一次帶給味蕾多重衝擊。主廚分享，五月還要推出炸全雞，將提供超juicy的肉汁爆發體驗。

3月20日起試營運的炸激食堂，是一間提供美味炸雞、扁可頌漢堡及肉定食主餐的無國界食堂，主廚張健鋒分享，炸雞以溫體雞肉搭配多種主廚秘方先醃後炸，鱗片般的酥炸雞皮香脆而不刮嘴，裡層雞肉口感多汁香甜，即使不沾醬也很美味；要是打包帶回家也別擔心，外皮酥脆而不刮嘴，即使冷了吃也美味，與坊間最大差異是肉質水嫩度高，炸得恰到好處的油溫，讓每一口都鮮嫩至極。

全台首見的酥奇漢堡，提供韓美混搭的台灣初體驗，利用目前正當紅的韓國扁可頌打造出全新的堡體，扁可頌的奶油香氣與餅乾般的酥脆感，加上拍扁後肉汁爆發、肉餡超紮實美國扁漢堡排，搭配主廚精選生菜與各種不同的醬料，擁有開放式三明治的風味，還能合而為一創造驚喜滿滿的用餐享受。

業者表示，炸激食堂除了以「炸雞」為諧音，也搭配了肉旨房的日式元素。日文中的「激」除了意旨極高的程度，也可解釋為非常厲害的意思。因此炸激食堂最重要的美味元素之一，就是口感酥脆多汁的經典炸雞。

除了炸雞，全台首見以扁可頌為堡體的酥奇漢堡系列，讓大家不用飛到韓國就能享受酥脆美味的扁可頌，帶來奇特又美好的變體「開放式三明治」新元素。新系列除了有肉汁表現絕佳的酥奇和牛堡之外，還有煙燻豬肉與雞腿軟骨風味的肉品選擇。

炸激食堂即日起至4月21日試營運期間，只要任點一份主餐，就免費升級炸物自助吧無限享用，最低200元起佛心價吃到飽。菜單同時提供肉定食，包括「激 月見和牛漢堡炙燒乳酪飯」，以及與肉旨房鐵火板前聯名推出的「月見和牛與月見煙燻豬漢堡排飯」。

主廚表示，預計五月會推出炸全雞，把一整隻雞下鍋酥炸，將滿滿的雞汁鎖在其中，打開之後比傳統手扒雞更讓人垂涎欲滴。同時提醒大家，炸激食堂炸雞食堂在桃園總航棧也設有分店，消費者可以一邊看飛機一邊吃炸雞，味覺與視覺都滿足。

照片來源：CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫攝

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