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CNEWS匯流新聞網記者李映萱／台北報導

為了提供更新鮮更有變化的食材，復興空廚宣布旗下餐飲品牌「肉大人」今（20）日推出全系列肉品增量50%，還加入以環遊世界為元素的世界好肉套餐與環遊世界海鮮拼盤；搭配與直火板前肉排專賣店「肉旨房」四手聯彈打造的限量商業午餐，蔬菜吧無限量吃到飽。

據了解，全新商業午餐，除了兩種主廚精選小菜、一顆洗選蛋之外，還一網打盡肉大人與肉旨房的最大特色，包括料好實在的酸菜白肉湯，搭配一份起士煙燻豬肉漢堡排肉燥飯或特製牛肉漢堡排麻辣麵，都能讓大家吃得飽滿又過癮。

一向以發酵湯頭見長的肉大人，重返台灣餐飲市場後，提供美味精緻的酸白菜伊比利豬肉鍋、蒜頭釀去骨雞腿鍋、泡椒麻辣和牛鍋、麻辣豬腳、肉大人香腸冰之外，也一直求新求變領導最新的食尚潮流。在競爭激烈的台北鍋物市場，肉大人除了經典風味，也展現親民風格，為了讓大家吃得更豐富與飽滿，肉大人從9月開始，就已經悄悄將全系列肉品加量50%。

肉大人主要提供的自然發酵湯頭，風味也是如此，不只是酸、更帶深度，如酸白菜、泡椒、蒜頭釀、味噌等，尚未下過肉片的發酵湯頭初嚐微酸，經過帶有油脂的肉片洗禮後，湯頭變得鮮美有層次，自然發酵的食材與雞湯長時間熬煮，酸甘回味，滿足味蕾，同時也給腸胃健康無負擔的美食盛宴。另外在蔬菜吧的醬料中，臘八蒜醬、腐乳醬、特調醬油、醋等也都是發酵食材。

此外，肉大人也沒有忘了對於肉品熱愛的初衷，為了讓消費者有更完美的選擇，這次推出網羅美國無骨牛小排、澳洲M8和牛、西班牙伊比利豬梅花與台灣在地的究好豬五花的世界好肉套餐，搭配主廚精心挑選包括明蝦、干貝、鱘龍魚的環遊世界海鮮盤，在在都展現出肉大人對於食材與產地的精選。

至於怎麼吃火鍋最美味，店長建議先涮完肉後、再下蔬菜菇類、尚有餘胃再補澱粉；在肉大人的蔬菜吧每日供應超過8種蔬果蕈菇類，以台灣本地小農栽種的品項為主，依照季節時令，不定期更換，也又機會吃到在餐廳一隅小花園由員工自己栽種的香草植物；吧台上各式沾醬如腐乳醬、沙茶醬、臘八蒜醬、特調醬油等配料等可自行搭配。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照

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