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匯流新聞網記者張夢珊 / 台北報導

大地酒店旗下喜歡西餐廳與英國經典品牌TWININGS唐寧茶首次攜手合作，限時聯名推出「TWININGS x大地 永續漫旅雙人下午茶」，由喜歡西餐廳及點心房副主廚李建嶔使用「以茶入菜」的創意發想，打造出11款造型精緻、層次豐富的下午茶美饌。

餐點主軸以英國唐寧鉑金系列茶款入菜，並結合在地、當季、有機蔬果等元素，其中大地花園沙拉佐薄荷檸檬晶球及法式豬肉醬普切塔草莓芒果晶球，以分子料理手法將唐寧茶液化為晶球，再搭配在地小農蔬食及法式傳統豬肉抹醬，帶給饕客在視覺、嗅覺及味蕾上的驚喜。而紫蘇梅雞肉手工佛卡夏及義式薄片披薩使用非籠飼雞肉及在地蔬食，對土地友善的食材，以義式料理手法呈現，讓饕客感受異國風情的浪漫。

甜點不僅以繽紛色彩衝突視覺，胭脂霓虹輕乳酪以鉑金系列胭脂梅果茶融入義式輕乳酪，不帶負擔的果香蛋糕讓顧客難忘。晨光洋甘菊晶凍同樣以鉑金系列茶款製成茶凍，撒上寒天晶球增添口感，再以天然蜂蜜點綴出清新好滋味。另業者為推廣永續概念，焦糖堅果塔、小農柑橘卡士達泡芙，橙香舒芙蕾等甜品，皆使用黑芝麻、柑橘、桶柑等在地食材，感謝小農們的奉獻與辛勞，也讓這套聯名下午茶更具永續意義。

業者表示，唐寧茶多年來引領全球時尚品茶文化，喜歡西餐廳除了6款唐寧熱茶飲外，也推出兩款融入鉑金系列的專屬特調飲品，胭脂梅果橙香冰茶及菊香薄荷檸檬微氣泡，以輕柔的甘菊搭配清新薄荷及檸檬香氣，花香與果香帶出讓人愉悅的美妙滋味。大地酒店為響應及落實環境永續的重要理念，即日起也同步推出永續漫旅住房專案，入住將不提供一次性沐浴備品，並可獲得雙人下午茶一套，答謝旅客對環保理念的支持。

照片來源：CNEWS資料照

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