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匯流新聞網記者/藍立晴綜合報導

一個人吃飯是家常便飯嗎？過去，一個人吃飯難免會被認為沒朋友、孤僻，有著不善社交的負面印象，過去甚至有著「獨食難肥」這樣的說法，指一個人吃飯，就會吃不出滋味來。

但現今「獨食」現象已經越來越普遍，甚至成為了一種「主義」。

日本的食品廠商也正在大力開拓「一人份」商品的市場需求。《日經新聞》報導，一個人吃飯正逐漸成為日本的社會現象，日本食品廠商為了因應人們生活方式的變化，也在尋求出路。

一個人選擇獨食的原因有很多，世界各地都有這種「獨食」現象。根據美國食品顧問公司The Hartman Group釋出的一份飲食調查報告顯示，在美國成人有將近一半的時間都是自己一人進食，而獨食的前五大原因分別是：

1.為了自己想看電視節目／書籍
2.有自己的事情要忙
3.想盡快將手邊的任務完成
4.自己一個人住
5.為了獨享自己一人的時間

看到上述原因，相信即使不是美國人也會點頭如搗蒜吧？

回到日本，根據日本厚生勞動省實施的《國民生活基礎調查》顯示，2015年日本的「單身家庭」比例達到26.8％，較2004年提高了3個百分點以上，即使是與家人同住，也因為吃飯時間和口味不同等因素，一個人吃飯的情況有逐年增多的趨勢。

現在在日本，流行起每袋300～400日圓的「火鍋底料」，荏原食品工業投資約9億日元在栃木縣的工廠新設了一人份火鍋用底料「Petit火鍋」（Petit意思即「小份」）生産線。

龜甲萬公司也推出了「Plus火鍋」底料系列，並以豐富的食物纖維、乳酸菌為賣點，向日本OL進行推廣，相關的產品越來越多。

過去，傳統社會注重「家人一起用餐」，認為用餐是家人難得相處的時間，通常也會利用晚餐時間聊聊彼此的生活，但現在受到每個家庭的人口變少、雙薪家庭越來越多、上下班／上下課時間不一等因素，家人共同用餐的情形已逐漸變少，餐廳、超市也都推出單人分量的食材。令人意想不到的是，星巴克之所以會選擇擺放「圓桌」，也是因為圓桌是「沒有空位」的，空著的對面就算沒有人也不會感到「特別空」，巧妙地顧及到了獨自喝咖啡的客人心理，減少寂寞感。

〈Why Are Starbucks’ Tables Round？〉

不能說「獨食」是一種風潮或流行，自眾人想要獨食的原因（想盡快完成工作／任務）來看，它更接近於資本社會發展下的一種「現象」或「結果」，但也不必對此感到悲觀，獨食也有獨食的好，學著享受一個人的時光，暫時一個人安靜地吃頓飯，搞不好才能感受到那份美味呢。

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