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CNEWS匯流新聞網記者李映萱、陳巧紜／台北報導

剛開幕不久的VAN東方現代流行鐵板燒，從食材、服務到氣氛都相當講究，中西兼容結合台灣地方特色，在社群討論度居高不下，更吸引美女新聞主播羅意瑾、何織羽與林佩潔慕名而來，火紅程度可見一斑。

結合台灣在地食材、法式精緻料理與頂級私廚客製，VAN東方現代流行鐵板燒運用現代手法重新展現獨特創意、有台灣味的鐵板料理，道道都讓羅意瑾感到驚喜。第一口入喉的鳳梨釋迦餐前酒，是台東鳳梨釋迦所釀造的水果酒，金黃透明色澤加上獨特的香氛，為用餐前譜出美妙前奏曲。

羅意瑾分享，發想自港式福建炒飯，炒至乾爽的黃金飯，加上老母雞上湯芡汁，使用湯匙直接舀起，立刻感受出層次的交融；主廚貼心地將主菜和牛切成一口大小，油花碰到舌尖即化開，搭配千層馬鈴薯與蒼蠅頭，每一口都是味蕾的暴擊，讓她忍不住驚嘆：「幾乎每一道都像功夫菜，非常搞剛。明明是鐵板燒，卻又有法菜的精緻、台菜的熟悉，還有日料的精神，每個巧思都讓我100%接受！」

特地帶媽媽來品嘗的何織羽 ，仔細觀察每一道菜，對於主廚的創新作法，非但不會覺得怪，反而有一種「原來這些菜可以這樣搭」的感覺，母女倆更是對魷魚螺肉蒜澄清湯的美味讚不絕口。何織羽分享，經由主廚巧手料理，日式蒸蛋湯再沖入魷魚螺肉蒜的澄清湯，入口鮮甜蘊含後韻，昇華了整道菜的個靈魂，隨著湯匙往底下挖，跟著烤過、冒著陣陣香氣的小卷一起吃，清甜又美味，同時也消除了她在工作、學業上的疲憊。

擺盤精緻的甜點「古早味椪餅搭配花生冰淇淋」，一上桌就吸引了何織羽的目光，由於沒吃過椪餅，她抱著好奇的心態嘗鮮，不料一入嘴就令驚艷十足，「裡面塗了一層甜甜黑糖內餡，搭配花生冰淇淋超級好吃」！最後以小芝麻湯圓當作整場佳餚的收尾，讓何織羽至今流連忘返。

除了料理美味，味覺的轉場也很重要。林佩潔表示，13道料理下來，感受到主廚滿滿的新意與用心。在龍蝦這道料理中，肉質彈牙的澳洲龍蝦，加上特製避風塘炒料，演繹出以海鮮為主、鐵板為輔，呈現食材與技藝的完美結合，每一口都讓林佩潔超滿足。令她驚喜的是，在吃完海鮮要吃肉前，料理順序上還特別設計「小轉場」，這道薑汁番茄、化應子搭配古早味鳳梨冰，清爽酸甜可口，除海鮮氣味超解膩！

身為外「貌」協會的天秤座，林佩潔對於餐點顏值與用餐環境也大為考究。林佩潔說，VAN東方現代流行鐵板燒裝潢充滿老上海風格，獨立包廂讓客人感受低調內斂的高貴隱私感，誇讚道：「用餐環境絕對是水準之上，總之是家有顏值、食物有內涵的鐵板燒餐廳。」

照片來源：VAN東方現代流行鐵板燒IG、羅意瑾IG、何織羽臉書、林佩潔臉書

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