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海灘叢林A Beach攜手Trade Media Japan 用日式醬料衝擊你的味蕾
海灘叢林A Beach攜手Trade Media Japan 用日式醬料衝擊你的味蕾

海灘叢林A Beach攜手Trade Media Japan 用日式醬料衝擊你的味蕾

匯流新聞網記者許哲綱/台北報導

風格迥異的異國美食能否完美融合?各國美食都有不同特色,若能巧妙取其特色交互融合,就能激迸出新的火花,產生新的賣點。隨著烹調手法與食客味蕾的不斷進化,要做出讓食客眼睛為之一亮、讓人驚呼連連的異國混搭料理,就需要有好創意和好幫手,因此現在流行什麼元素與醬汁不可不知。

會做菜的人都知道,調味料是一道料理能否成功的關鍵,來自日本延岡頂級手作鹽漬鯷魚醬,經過長時間油漬的鯷魚,香氣與鮮味大大地提昇,濃縮在小小的罐頭裡,只消一點就相當濃郁,是菜肴提鮮、調味的好幫手,研發者AJI屋社長磯田勇樹,父親是漁夫,媽媽則是做水產加工品生意,從小就與魚脫不了關係,在大阪餐廳修行過後,回鄉協助父母漁業事業,邊幫忙邊思考,是否可以將魚類商品更簡單的讓其他地區的消費者享用到,在眾多商品之中,發現使用延岡就地取材的日本鯷魚來做成頂級手作鹽漬鯷魚醬。

只要放在蒸煮過的高麗菜、馬鈴薯上,或者水煮過的義大利麵上,就可以美味的享用到鮮甜美味的鯷魚醬,此外,取自於宮崎縣的吻仔魚,也是相當受到好評的料理之一。 為促進台日交流,株式會社Trade Media Japan首次與海灘叢林 A Beach合作,透過設計餐點讓民眾知道如何使用來自延岡市的調味料,輕鬆打造日本風饗宴,日本宮崎縣因氣候溫暖具南國風情,加上得天獨厚的地理位置使其農產豐饒延岡市的商品享譽全國,不僅可搭配中式、西式、當然日式等料理美食也十分契合。

海灘叢林A Beach攜手Trade Media Japan 用日式醬料衝擊你的味蕾

位於信義區海灘叢林 A Beach將異國的戶外意象融入室內,耗時1年多構想、執行,在160坪大的空間分成兩大區域,從門口外就可以看到人造的熱帶樹坐鎮,預告即將進入一個海島風的空間,承襲經典多達10種口味的炸雞翅,不論是人氣的酸鹹、蜜楓糖,還是金沙蛋黃這裡都吃得到。

另外,眾多炸物中絕對不能錯過的松露薯條,金黃酥炸過的薯條淋上黑松露調料,讓許多人一吃就愛上,一旁還附上一杯自製的松露醬,一口咬下滿滿松露香氣在口中擴散,更是松露控的必點。餐廳也在今(17)日起連續三天,限定推出延岡美食料理,想嘗鮮的饕客切勿錯過。

照片來源:CNEWS資料照

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